RESTAURANT CEBO
Das CEBO Konzept, unter der Leitung der jungen Javier Sanz und Juan Sahuquillo, Madrid Fusión Revelation Chefs und Gewinner verschiedener Michelin-Sterne, ist inspiriert von einer Küche ohne Kunstgriffe und wird durch erlesene Produkte zum Ausdruck gebracht. Eine tiefe Küche voller Nuancen, die sich mit Aromen beschäftigt und Einfachheit und Ursprünglichkeit beansprucht. Küche für Erinnerung und Erinnerung.
CEBO ist die Weiterentwicklung von Cañitas Maite in einem Format der Haute Cuisine mit Betonung des Raums und dem ästhetischen Wert der Platte, um visuellen und herzhaften Genuss zu gleichen Teilen zu vermitteln. Der Raum, mit nur 22 Gäste, und die Speisen stehen im Mittelpunkt, mit einen sehr aufmerksamen Service.
Nach der erfolgreichen ersten Saison 2022-23, in der zweiten Saison von CEBO (2023-24) bieten wir die Menüs KLASSICS und SEASON mit 10 bzw. 16 Stufen an.
CEBO ist die Weiterentwicklung von Cañitas Maite in einem Format der Haute Cuisine mit Betonung des Raums und dem ästhetischen Wert der Platte, um visuellen und herzhaften Genuss zu gleichen Teilen zu vermitteln. Der Raum, mit nur 22 Gäste, und die Speisen stehen im Mittelpunkt, mit einen sehr aufmerksamen Service.
Nach der erfolgreichen ersten Saison 2022-23, in der zweiten Saison von CEBO (2023-24) bieten wir die Menüs KLASSICS und SEASON mit 10 bzw. 16 Stufen an.
Produkt | Essenz | Einfachheit efinieren das gastronomische Angebot, das die jungen Leute von Albacete von der Cañitas Maite Group für die neue Phase von CEBO kreiert haben.
UND NUR DIE NOTWENDIGEN ZUTATEN
Produkt, Essenz und Einfachheit definieren das gastronomische Angebot, das die jungen Leute von Albacete von der Cañitas Maite Group für die neue Phase von CEBO kreiert haben, mit dem Ziel, sich als unverzichtbares kulinarisches Reiseziel in Madrid zu etablieren.
Hergestellt aus Schafsmilch und Butter aus der Käserei Calaveruela, mit einem Messer in Brunoise geschnittenem Joselito-Schinken und Panko-Teig, um ein knuspriges Ergebnis zu erzielen.
Die feste Konsistenz und der Meeresgeschmack des zart gegarten Schwarzbauch-Seeteufels verschmelzen mit der exquisiten Muschel-Meeresfrüchte-Sauce zu einem erhabenen gastronomischen Erlebnis.
Einer der neuen Vorschläge für die zweite Staffel von CEBO sind diese Wachtelbrüste mit Kohlsauce und Austernblättern mit Krapfen aus einem Eintopf ihrer Schenkel.
KONTAKT
UNBEDINGT RESERVIEREN
Aufgrund der maximalen Kapazität von 22 Gästen ist für den Zugang zu der Restaurant eine Reservierung erforderlich.
Degustationsmenü CLASSICS : 130€ (inkl. MwSt).
Degustationsmenü SEASON : 185€ (inkl. MwSt).
Getränke nicht inbegriffen.
ÖFFNUNGSZEITEN:
Mittagessen: 13:30 - 15:00 Uhr
Abendessen: 20:30 - 21:30 Uhr
SONNTAG, MONTAG UND FEIERTAGEN GESCHLOSSEN.
Aufgrund der maximalen Kapazität von 22 Gästen ist für den Zugang zu der Restaurant eine Reservierung erforderlich.
Degustationsmenü CLASSICS : 130€ (inkl. MwSt).
Degustationsmenü SEASON : 185€ (inkl. MwSt).
Getränke nicht inbegriffen.
ÖFFNUNGSZEITEN:
Mittagessen: 13:30 - 15:00 Uhr
Abendessen: 20:30 - 21:30 Uhr
SONNTAG, MONTAG UND FEIERTAGEN GESCHLOSSEN.
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Carrera de San Jerónimo, 34
28014 Madrid ESP
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Tel: +34 917 877 770
Fax: +34 917 877 799
E-mail: urban@derbyhotels.com
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