RESTAURANT CEBO
El concepte de CEBO, sota la direcció dels joves Javier Sanz i Juan Sahuquillo, Cuiners Revelació Madrid Fusión i guanyadors de diverses estrelles Michelin, s'inspira en una cuina nua d'artificis i expressada amb productes selectes. Una cuina profunda i plena de matisos, que aprofundeix en els sabors, reivindicant la senzillesa i allò elemental. Cuina per a la memòria i el record.
CEBO és l'evolució de Cañitas Maite en un format d'alta cuina amb protagonisme de la sala, i el valor estètic dels emplatats per transmetre gaudi visual i sàpid a parts iguals. La sala, amb tan sols 22 comensals, i els emplatats cobraran protagonisme, oferint un servei molt cuidat.
Després de l'exitosa primera temporada el 2022-23, a la segona temporada de CEBO (2023-24) oferim els menús CLÀSSICS i TEMPORADA, de 11 i 16 passos respectivament.
Si ja esteu pensant en les festes nadalenques, ens complau presentar els nostres menús per celebrar la nit de Nadal i la nit de Cap d'Any amb nosaltres. Si us plau, preneu nota que per a aquests dos dies concrets no es pot reservar online i cal contactar amb l'Hotel Urban al telèfon (+34) 917 877 770 o bé per email urban@derbyhotels.com.
Producte | Esencia | Senzillesa defineixen la proposta gastronòmica creada pels joves manxecs del Grupo Cañitas Maite per a la nova etapa de CEBO.
I ÚNICAMENT ELS INGREDIENTS NECESSARIS
CONTACTE
IMPRESCINDIBLE RESERVA
A causa de l'aforament màxim de 22 comensals, cal reserva per poder accedir al local.
Menú Degustació CLÀSSICS : 140€ (IVA inclòs).
Menú Degustació TEMPORADA : 195€ (IVA inclòs).
Begudes no incloses.
HORARIS:
Dinars: 13:30h – 15:00h.
Sopars: 20:30h – 21:30h.
TANCAT DIUMENGES I DILLUNS.
LES VACANCES I FESTIUS ESTAN INDICATS AL CALENDARI DE RESERVES.
Carrera de San Jerónimo, 34
28014 Madrid ESP
Fax: +34 917 877 799
E-mail: urban@derbyhotels.com
Explorant l'Hotel Urban